הסיפור של
שֹׁרֶשׁ
כשגדלתי בשדרות, הרבה לפני שהחלטתי לבשל לאנשים ולהפוך לשף, החיבור לשרשים היה חלק בלתי נפרד מהבית. איך אבא וסבתא תמיד היו אומרים לי, 'אל תשכח מאיפה באת' והחיבור הזה לתרבות ולמסורת ולאוכל המסורתי מהרי קווקז למעשה הקים את שרש.
זה מקום שאני מבשל בו מהמסורת שלי ובאהבה, על אש גלויה לאנשים שרוצים אירוע קטן ואינטימי.
שף ושף קונדיטור
בוגר בית הספר הגבוה לקולינריה ב'בישולים'
גלם איכותי
כשאני מרכיב מנה לתפריט, אני מקפיד לבחור גלם עונתי ואיכותי, בשביל להבטיח טריות ואיכות
שירות מהלב
בחרתי לבשל לאנשים, אחרי שניסיתי לא מעט מקצועות, כי הבנתי שזה הדבר שממלא אותי, לשמח דרך האוכל
בין המנות שלנו
טעמים רעננים
קרפצ'ו בקר
קרפצ'ו דק ביותר, שנח על שמן ריחני ואוכמניות שגדלו בשרש
סביצ'ה צבעוני
דג טרי, ירקות ופירות העונה לצד ברוסקטת מחמצת שנאפתה בשרש
חזה אווז
צלוי לשלמות ורכות מעוטר בפיסטוקים ונגיעות רוטב דובדבנים חמוצים
עגבניות צבעונית
בויניגרט הדרים רענן לאיזון מושלם בשולחן
נעים להכיר
אני גדי,
התשוקה שלי לבישול ולמטבח התחילה בגיל צעיר, ומאז חידדתי את הכישורים והידע שלי בלימודים מהטובים ביותר..
במשך השנים צברתי ניסיון במטבחים ובטכניקות בישול שונות, אבל בעיקר מהשורשים במשפחה, מאבא וסבתא, שלימדו אותי את החשיבות בשימור מסורת האוכל והאהבה למטבח.
כשף פרטי, המיקוד העיקרי שלי הוא לספק ללקוחותיי חוויה אישית ויוצאת דופן ולהבטיח שכל ארוחה תהיה מותאמת לצרכיהם.
בין אם זו ארוחת ערב חברתית, מפגש משפחתי או אירוע גדול, אני מתחייב לספק חוויה מוקפדות ואיכותית המשלבת תוצרת מקומית ועונתית.
נרגש לעבוד איתכם כדי ליצור חווית קולינרית בלתי נשכחת.
שלכם,
שף גדי בן סעדיה
